薬膳レシピ集
気力体力アップに薬膳鶏飯
鶏肉や椎茸は元気をつけ、鶏卵は血液や体に必要な潤いを補います。ねぎや生姜は発汗作用があり、かぜの邪気を追い払います。また、陳皮は膨満感や消化不良によく、痰を取る作用があります。
白菜と豚バラのうま煮丼
白菜は余分な熱を冷まし、消化機能を整えるので、食べすぎなどで胃に熱がこもっているときや、胃痛に効果があります。口の渇きを癒す働きもあり、尿の出が悪いなどの排尿困難にもおすすめです。
胃腸を整える三色ビビンパ
牛肉、にんじん、じゃがいもはどれも胃腸の機能を整える作用があります。さらに牛肉は体力や血を、にんじんは血や体に必要な潤いを、じゃがいもはエネルギーを補うので、消化不良や体力低下の改善にも役立ちます。
夏のだるさにアヒポキ丼
マグロは元気や血液を補い、トラウトサーモンは胃の働きを整えてお腹の冷えや食欲不振によく、どちらも身体を温めます。玉ねぎはエネルギー代謝や血液を活性化し、胃の不快感にも効果的です。
アボカドとタコの豆腐丼
タコは薬膳的には元気や血液を補い、筋や骨を強化する働きのほか、肌荒れや傷あとの再生を促す「生肌」という作用があり、美肌にも効果的です。
アボカドは胃腸の働きを整え、気力をアップするので食欲不振やだるさにもオススメです。また、豆腐やトマトは身体にこもった熱を冷まし、汗で失われた水分を補います。
わかめ入り鯛めし
鯛は胃腸の機能を整え、余分な水分を生み出しにくくすると同時に、利尿効果も期待できます。わかめは水分代謝を高め、痰を取る働きがありますが、カラダを冷やすので温性の生姜やしそを加えました。
眠れぬ夜にあさり丼
あさりは身体にこもった熱を冷ます寒性で、余分な熱を取り除き、精神安定によく、血を補う作用があります。また、三つ葉は穏やかな性質の平性で、滞った気の流れを整え、ストレスを緩和させる効果があります。
元気がでるガパオライス
鶏肉、鶏卵、米は、元気をつけて疲労回復に役立ちます。バジルは玉ねぎとともに気や血の流れを良くし、ピーマンは気の滞りを解消します。ストレスや運動不足で気血の流れが悪くなっているタイプの体力アップにぴったりの料理です。
柚子生姜酒
柚子は、皮は温性で気のめぐりを良くして消化促進に優れ、実は涼性で吐き気や二日酔いに効果があります。今回はまず柚子茶を作り、焼酎とお湯を合わせてホットカクテルにしてみました。
高麗人参カクテル
高麗人参は、元気をつけて虚弱を治す代表的な生薬です。
肺の機能を補って免疫力を高めたり、消化吸収機能を整えたり、精神を安らかにしたりする働きがあります。
酔っ払い海老
海老は身体を温め、冬に衰えやすい腎の機能を強化し、足腰の冷えや痛みに効果があります。ねぎ、しょうが、しそは、寒い時期に起こりやすい風寒の邪気を追い払う働きがあり、黒砂糖や紹興酒は身体を温め、血流改善に役立ちます。
ホットワイン
赤ワインは身体を温め、気の巡りをよくしたり、精神を安定させたりする作用があります。シナモンや八角は、寒さを散らして身体を温める作用があり、冷えによる腹痛や腰痛にオススメです。