薬膳レシピ集
焼きパイナップルとブレンドティー
パイナップルはこもった熱を冷まし、口の渇きを癒します。通便作用があり、はちみつを合わせることで腸内を うるおす作用が加わり、コロコロ便の改善にもつながります。
梅雨時のブレンドティー
スイーツに用いたかぼちゃは消化機能を整え、ココナッツミルクは気を補い、蒸し暑さを解消してくれます。ジャスミンやレモングラスは消化促進効果、ペパーミントは軽い発汗作用があります。
蓮の実となつめのデザート
「蓮の実」や「なつめ」には、血を補ったり精神安定の作用があります。「しょうが」を入れることで消化吸収力がアップし、胃もたれ防止にもなります。
イチゴとクコのチーズヨーグルト
いちごはからだの熱を冷まし、肝の働きを整え、クコの実は肝に作用し、目の疲れやドライアイの改善にも役立ちます。
菊花餃子
菊花は生薬の一つで、微苦、疏風清熱、平肝明目、解毒抗炎などの作用で知られています。各種の疾患、特に目のトラブルに、菊花はかかせないものの一つです。
キクラゲの酢醤油漬け
黒キクラゲは多種類のビタミン、カルシウム、鉄分、多糖類の成分を含み、植物繊維も豊富です。コレステロールを下げ高血圧、動脈硬化、心臓病の予防に有効と言われ抗癌作用も注目されています。
回鍋肉
湿気が多い梅雨の時期から蒸し暑い夏に、体内にたまっている湿気をよく代謝するので、夏バテや食欲がない時、ご飯の友としてお薦めの一品です。辛くて濃いめの味付けは酒の肴にもぴったりです。
湯葉ときゅうりの和え物
大豆から作られる湯葉は、植物性蛋白質が豊富で、消化しやすい食材です。きゅうりは涼性で、清熱止渇・利水解毒、消暑の作用がある夏野菜です。夏バテ予防、飲みすぎや食欲がない時にお薦めです。
本格担々麺
担々麺は、盆地で蒸し暑い所として知られている四川の名物料理です。初夏の7月、梅雨の季節に少し辛いものを食べると、食欲を促進させ、発汗作用もあるので、蒸し暑い日々が過ごしやすくなります。
なすと海老の茶巾蒸しあんかけ
海老は甘温性で，タンパク質やカルシウムが豊富です。滋養強壮・栄養補給の効果で知られています。なすは清熱止血、消腫利尿の作用があり、肥満や糖尿病の予防にもおすすめの食材です。
大根と豚バラ肉の重ね蒸し
大根は理気あり、豚肉と相性の良い食材です。蒸すと香りが良く柔らかくなって、さっぱりとヘルシーにいただけます。このお料理で気機の流れをスムーズにして肝鬱気滞の症状を解消しましょう。
ジャガイモの千切り炒め
ジャガイモはビタミン、食物繊維を豊富に含み、便秘や皮膚病の予防に効果があって、ご飯によく合う一品です。こちらのレシピは中国の東北地方で有名な家庭料理として知られています。